MKY-CA60103 辣椒素试剂盒

1 概要

食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素。过量的辣椒素对人体有害，当食入过多的辣椒素时会剧烈地黏膜，引起痛、腹泻并灼刺痛。

目前辣椒素的检测方法主要是化学检测法以及仪器检测法，液相色谱法是通用的检测方法，但是此方法操作繁琐、耗时、仪器设备昂贵且需要的操作人员；相比之下，辣椒素检测试剂盒具有裸眼可视的特点，符合辣椒素的快速检测要求。2 测定原理

辣椒素检测试剂盒采用竞争酶联检测法，酶标记物、标准品/样本以及抗体溶液加入测试孔中，各组分溶液与测试孔中物质竞争反应，再经底物溶液显色，样品浓度与吸光度值成负相关，与标准曲线对比，即可得到样本中辣椒素浓度。

3 适用样品

可定性、定量检测辣椒粉、辣椒油、辣味食品中的辣椒素含量。

4 交叉反应

复合物 交叉反应率

辣椒素 100|%

二氢辣椒素 80%

5 提供的材料与试剂

组分名称 96T装量 48T装量

酶标板 96T 48T

辣椒素标准品x5瓶 2mL/瓶 1mL/瓶

酶标记物（蓝色） 12mL/瓶 6mL/瓶

抗体溶液（绿色） 12mL/瓶 6mL/瓶

底物溶液（棕色） 15mL/瓶 7.5mL/瓶

终止液（黄色） 15mL/瓶 7.5mL/瓶

10X洗涤液 50mL/瓶 25mL/瓶

说明书 1份 

*备注：标准品浓度为：0、5ppb、20ppb、80ppb、400ppb

6 需要的材料但试剂盒中不提供

蒸馏水或去离子水

分析纯试剂：甲醇

20-200μL、100-1000μL微量移液器及配套吸头

烧杯、量筒、移液管、小试管、离心管等

定量滤纸、吸水纸等

感量0.01g的电子天平，小型粉碎机或碾钵

酶标仪（内置450nm滤光片）

计|时器

7 操作者应注意事项

使用前，请将试剂盒内所有试剂放到室温20-25℃下进行回温；试剂用完后立即|将其放回2-8℃冰箱内保存 

  MKY-CA60103 辣椒素试剂盒